L’autre jour, recherchant dans mes souvenirs d’enfants, j’ai retrouvé / réinventé la recette de soupe au Potiron comme j’en ai mangé dans ma jeunesse. Ce genre de soupe goûteuse qui vous fait un vrai repas.
Quand j’ai fait goûter à la Merveille, qui n’est vraiment pas fan de légume, elle m’a dit : « En vrai, ça le fait ! ».
Cuisson : 40 Minutes (30 +5+5)
Pour 4 personnes :
. 700 gr de Potiron
. 6 pommes de terre
. 15 marrons
. 250 gr de lardons
. 2 bouillons cubes
. 1 gousse d’ail
. 1 oignon
. 30 cl de crème fraîches
. 1/2 sachet de sucre vanillé
. 2 pincées de cumin
. 4 tranches de pain style pain de campagne
. Fromage râpé
. Beurre
1/ Faire bouillir 80 cl d’eau et y mettre les deux bouillons cube (moi j’utilise des CubOr, mais vous pouvez en utiliser d’autres ou faire un vrai bouillon - je suis fainéant ! - )
2/ Peler et émincer l’ail et l’oignon
3/ Peler le potiron et les pommes de terre et les couper en cube.
4/ Dans une cocotte faite revenir l’oignon et l’ail environs deux minutes, puis rajouter les cubes de potiron et de pomme de terre et faite revenir encore 4 ou 5 minutes.
5/ Rajouter le bouillon, 20 cl de crème fraîche et le cumin. Couvrir et amener à frémissement. Laisser cuire une demi-heure.
6/ Porter de l’eau à ébullition et y mettre les lardons. Laisser cuire 10 min, égouttés et réserver.
7/ Faite griller les tranches de pain.
8/ peu avant la fin de la cuisson, faites revenir pendant 5 min les marrons dans une poêle avec le reste de beurre et le sucre vanillé.
9/ Mettre de coté 4 beaux marrons.
10/ Rajouter les marrons (sauf les 4 mis de côté !) dans la soupe et laisser cuire encore 5 minutes.
11/ Mixer la soupe, affiner l’assaisonnement en sel, poivre, cumin, rajouter le reste de crème, les lardons et laisser cuire encore 5 minutes
12/ Couper chaque tranche de pain en 4 ou 6, et disposez-les dans les assiettes à soupe, saupoudrer de fromage râpé et poser 1 marron entier au centre.
13/ Il ne vous reste plus qu’à verser la soupe dessus et à déguster.
Bon appétit
NB : Va falloir que je fasse des progrés en photos culinaire ! (et surtout que je pense à prendre des photos !!! )
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