Levure, nom féminin :

Didactique – Champignon microscopique unicellulaire dont la multiplication se fait par bourgeonnement et produit une fermentation.

    1. Courant – Poudre blanchâtre ou grisâtre, constituée de ces champignons, qu’on utilise pour la fermentation des moûts de bière et pour le levage de la pâte. Levure de bière, de boulanger.

Locution 

 

  1. levure chimique
    1. Corps utilisé en pâtisserie pour remplacer la levure, appelé aussi poudre à lever ou poudre levante.

 

Dois-je l’avouer, même si je ne conçois que difficilement un repas sans pain, je garde un petit faible pour l’action de la levure de bière…

 

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Le mot du jour : Levure
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