En fait, c’est autant pour vous en faire profiter que pour les retrouver facilement que je mets mes recettes sur le blogue ;-)
Œuf Cocotte à la fondue de poireaux :
Cuisson environs 40 mn
Pour 4 Personnes :
4 œufs
4 poireaux (ne garder que le blanc)
1 oignon
25 cl de crème fraîches
Beaufort ou Comté râpé
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Paprika
Huile d’olive
Sel
Poivre
4 ramequins, grand plat pour four style plat à gratin.
Recette :
1/ Éplucher et émincer l’oignon
2/ Émincer les poireaux
3/ Dans une grande poêle (pouvant contenir tous les poireaux) ou une sauteuse, faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive environ 3 à 4 minutes.
4/ Rajoutez les poireaux et le vinaigre de cidre, assaisonner en poivre, sel et paprika.
5/ Couvrez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
6/ Versez les 3/4 de la crème fraîche et laissez cuire encore 5 minutes.
7/ Préchauffer le four à 180 degrés.
8/ Répartissez la fondue de poireaux dans les 4 ramequins. Cassez un œuf dans chacun d’eux, assaisonnez (sel poivre paprika), rajoutez le fromage râpé et une cuillère de crème fraîche.
9/ Mettre de l’eau dans le plat à gratin et y poser les ramequins
10/ Mettre au four environ 10 minutes (surveillez la cuisson du blanc et du jaune de l’œuf selon votre goût.)
À servir avec des patates à l’eau par exemple.
Bon appétit
6 réactions
1 De individu1671137
- 27/10/2022, 16:35
Réserver le non-blanc des poireaux pour une soupe de légumes !
2 De Loulou
- 27/10/2022, 20:43
Mmmh, ça me plaît bien, j’en ferai sûrement un de ces jours!
3 De Ginou
- 28/10/2022, 09:35
Merci pour cette recette qui me tente ! ;-)
4 De ELISABETH
- 29/10/2022, 16:09
Ma mère faisait régulièrement des poireaux-pommes de terre sauce béchamel dans mon enfance. J’ai repris la recette dans les années 70-80-90 et depuis je n’en fais plus. Ce qu’elle faisait également de temps en temps c’est choux-fleurs-pommes de terre avec un oeuf dur. Merci pour la recette. Bon week end.
5 De Gilsoub
- 30/10/2022, 22:25
@Cristophe : Ah oui, bonne idée :-)
@Loulou : tu me dira ;-)
@Ginou : service ob/
@Elisabeth : Ah les recettes des maman O-)
6 De Ginou
- 04/11/2022, 11:07
Recette testée hier soir avec nos jeunes: un régal adopté à l’unanimité ! Merci Gilsoub . Comme accompagnement j’avais fait les pommes de terre rôties à la suiédoise: cela va très bien ensemble.