En fait, c’est autant pour vous en faire profiter que pour les retrouver facilement que je mets mes recettes sur le blogue
Œuf Cocotte à la fondue de poireaux :
Cuisson environs 40 mn
Pour 4 Personnes :
4 œufs
4 poireaux (ne garder que le blanc)
1 oignon
25 cl de crème fraîches
Beaufort ou Comté râpé
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Paprika
Huile d’olive
Sel
Poivre
4 ramequins, grand plat pour four style plat à gratin.
Recette :
1/ Éplucher et émincer l’oignon
2/ Émincer les poireaux
3/ Dans une grande poêle (pouvant contenir tous les poireaux) ou une sauteuse, faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive environ 3 à 4 minutes.
4/ Rajoutez les poireaux et le vinaigre de cidre, assaisonner en poivre, sel et paprika.
5/ Couvrez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
6/ Versez les 3/4 de la crème fraîche et laissez cuire encore 5 minutes.
7/ Préchauffer le four à 180 degrés.
8/ Répartissez la fondue de poireaux dans les 4 ramequins. Cassez un œuf dans chacun d’eux, assaisonnez (sel poivre paprika), rajoutez le fromage râpé et une cuillère de crème fraîche.
9/ Mettre de l’eau dans le plat à gratin et y poser les ramequins
10/ Mettre au four environ 10 minutes (surveillez la cuisson du blanc et du jaune de l’œuf selon votre goût.)
À servir avec des patates à l’eau par exemple.
Bon appétit
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