Le sot-l’y-laisse[1] , souvenir d’enfance, la dinde de Noël, les poulets. Quand la grand-mère était là, c’était pour elle, sinon en général c’était pour maman, étend dernier ressort, tiré au sort.
Mais Dieu que c’est bon, ne serait-ce que par la légende sur son goût extraordinaire…
C’était rarement pour nous les enfants, mais il nous restait l’os à souhait…
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[1] Sot-l’y-laisse : Morceau très délicat qui se trouve au-dessus du croupion d’une volaille.
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